伍魚福の佐久間史信です。
まことに梅雨らしいうっとうしい日が続きます。
しとしとと降る雨は情緒があるものですが、豪雨だけはどうも…。
本日のオススメは「スモーク生ハム」です。
豚肩ロースをじっくりと熟成、乾燥させた後、ナラ、ブナ、カエデなどのチップを使って２日間スモークしました。
もっちりとした濃厚な味で、酸味と旨みがうまく調和しています。
一切れでけっこうな食べ応えです。
塩味が効いているので、スライスしたキュウリ、たまねぎがよく合います。
生ハムのおいしさを満喫できます。
夏、冷たいビールにぴったりです。もちろん、ワインにも。

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