伍魚福の佐久間史信です。
なかなか使い勝手がいいのが「チャーシューとん兵衛」です。
本日は水菜と和えたおつまみを作りました。

とん兵衛は脂身と赤身のバランスのとれた豚バラ肉を使用。
甘めのタレにじっくりと漬け込んで、こんがりと焼き上げています。

とん兵衛を千切りにしてカリカリに炒め、水菜と和えました。
この時、ゆっくりと炒めるのがコツです。
その過程で脂分が出てくるので、ドレッシングの代わりになります。

ポン酢を少し加えました。
あっさりした食べ心地です。
こんな食べ方もあるんだ、と思いました。

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