伍魚福の佐久間史信です。
秋が深まっていくと…、これからだんだん熱燗の季節です。
おつまみも熱燗バージョンで、と、まずは「一杯の珍極）濃厚ほたるいか姿干し」です。

ホタルイカをいかで作ったしょうゆで味付けし、じっくり干しました。
袋を開けるとぷ～んとあのいかごろ（肝）の匂い。
これだけで酒呑みにはたまりません。

小さくてペッタンコなのですが、実に濃厚ないかの旨みです。
噛むほどにそれがじ～んと濃くなってきて、一口飲んだ熱燗がグッときます。

徳利とおちょこがよく似合うおつまみです。
日本酒の醍醐味ここに在り、と思えます。

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