伍魚福の佐久間史信です。
食欲の秋、真っ盛りです。おいしいもの食べましょう。
本日は11月に発売した「紅鮭ハラスの香草焼き」です。

鮭本来の濃い味の「紅鮭」を使っています。
ハラスを下処理後、粗挽きブラックペッパーとホワイトペッパーで下味をつけました。
ローズマリーとともに焼き上げ、ハーブの風味が香る洋風に仕上げています。

しっかりと鮭の味です。
マスタードをつけたら、よく合いました。
上品で、洗練されたおつまみ、という感じです。

ワインにぴったりですが、日本酒にもいけました。
フランスパンにはさみ、セロリ、レタスなどとカスクードにしたらおいしいに違いありません。

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