伍魚福の佐久間史信です。
いろいろな食べ方ができる…というのも、おつまみの魅力です。
そんなおつまみが「黒糖入り煮卵」です。

兵庫県産の卵を黒糖入りの醤油ダレに漬け込みました。
黄身は半熟と固ゆでの間くらいのやわらかさ。
しっかり味が染み込んだ複雑なおいしさです。

長芋の両面を焼いてマヨネーズを塗り、輪切りにして煮卵をのせました。
淡白ですが、煮卵のしみ込んだ味がしっかり感じられました。

長芋が煮卵の味の邪魔をしません。
サクサクした長芋が卵と対照的で、おもしろ食感でした。
いろいろ試してください。

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