くぎ煮資料室商品について経営について2021.03.08(Mon)2021年度新物くぎ煮製造中

2021年の大阪湾・播磨灘の「イカナゴ漁」は3月6日（土）に解禁になりました。
伍魚福の協力工場でも、解禁日当日から「くぎ煮」を炊いています。
6日には、約600kg炊くことができました。

本日、山本常務とともに工場に伺い、２営業日目の様子を確認してきました。

こちらの写真は、鍋から「アク」を取っているところです。
伍魚福では、ガス直火の小鍋でくぎ煮を炊きます。
強火で一気に炊き上げることで、照りのある、少し固めのおいしい「くぎ煮」に仕上がるのです。

一つの鍋におよそ3.6kgのイカナゴを投入します。

製造に使うコンロは、全部で53台。
一つ一つの鍋の様子を伺いながら、丁寧に炊き上げます。

準備が整い次第、2021年の「新物」として、
お土産店用の「タッパー入りくぎ煮」大・小２種、
通信販売用の「大袋くぎ煮160g」、「同320g」を販売いたします。

新物のご予約はこちらから。

それ以外のギフト品、土産品につきましては、2020年までの漁獲分で製造した商品となりますので、ご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。